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武汉特色卤菜技术培训及免费加盟

更新时间:2020/10/21 10:25:25信息编号:1037-2259172
所属分类:
教育培训 职业培训 
所在区域:
武汉 武昌
详细地址:
洪山路2号
联 系 人:
万经理
电  话:
18202763628
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详细介绍

卤菜是川菜烹制方法的一种方法cnbianmin.com。是川菜冷菜运用较广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水,将原料粗加工入卤成菜,适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料,川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品,做成川味热菜,冷菜的过程。适用于家庭,餐厅,酒楼作菜。

培训内容:

1.畜肉类:●卤方块肉●五香蹄花●卤猪头肉●卤猪口条●卤猪肠●卤猪耳●卤猪肚●卤猪心●卤猪尾●卤猪排●卤蹄髈●卤牛肉●卤牛肚●卤牛心●卤牛筋等。

2.禽肉类:●虎皮鸡蛋●五香鸡蛋●虎皮鸡爪●五香鸡爪●卤鸡腿●卤鸡翅●卤翅中●卤翅尖●卤鸡肝●卤鸡肫●卤鸭脖●卤鸭肠●卤鸭头●卤鸭胗等中+国+便+民+网

3.素菜类: ●五香面筋●香卤干子●香卤毛豆●五香腐竹●香卤千

4.卤菜拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和开店。

课程安排:

1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。

3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

4.培训高汤、卤汤的配方与制作欢迎www.cnbianmin.com

5.培训卤汤调色调味、火候把握。

6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺c_n_b_i_a_n_m_i_n_c_o_m

10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

11.培训卤汤的保管与存放。

12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

15.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止中国便民网www.cnbianmin.com。一般3天5天天左右,视个人情况而定。

我们是专业指导教学,随到随学,学会为止。学习期间包吃包住,一次性收费,没有其它任何费用,所有食材免费提供,直到你完全学会为止,学校期间的吃住免费都在公司。

学习完后,所有的配方配料,以及后期进货的渠道全部转让给你们 


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